民以食为天，食以安为先。食品安全涉及千家万户，关系到每一个人的身体健康和生命安全。十九大报告指出，实施食品安全战略，让人民吃得放心。今年乐清市创建省食品安全市，食品安全更成了政协委员们关注的重点。
　　 你网上点的外卖安全吗
　　 “外卖省事方便。”家住市区的余女士经常加班加点，叫外卖是家常便饭，即便在家，她也很少做饭，经常点外卖。她对吃什么并不是很挑剔，但对外卖的食品安全她还是很在意的，因此点餐时尽量挑一些有实体店的外卖来点。
　　 乐清市区的清远一区，外卖餐厅扎堆。近日，委员们来到这里时，发现不少外卖店藏身出租房甚至车库内，线上“美食店”，线下“脏乱差”，食品安全问题堪忧。一家面店材料零乱地堆放着，地上黑漆漆的，环境脏乱。根据国务院食安办等14个部门的联合发文，经营网络订餐须有实体店和食品经营许可证，但实际上，许多外卖店仅有加工食品的厨房，根本没有实体店，有的实际地址也与网上登记不相符，一些店只悬挂食品生产经营登记证，而没有许可证。
　　 越来越多的人选择外卖点餐，这是群众所需，食品安全监管从线下扩展到线上势在必行，这也是对消费者负责。但是，由于网络信息真假难辨，加上网络订餐经营者违法违规行为隐蔽，传统监管手段面对海量信息效能有限，很难进行有效监管。
　　 委员白国仁建议可以学习海南三亚的餐饮O2O网络监管模式，守卫外卖食品安全。运用“互联网+大数据”技术，将提供餐饮外卖服务的第三方平台全部纳入监管范围，通过定期对各大平台上餐厅的地理信息、交易信息等数据进行搜索采集，再依托大数据分析技术，不仅能够掌握全市网络餐饮外卖的底数，还能及时掌握到新入驻餐厅的相关信息，让后续监管有了主动权。当某个外卖餐厅疑似出现超范围经营、许可证过期、一证多用等违法行为时，会被列入到系统的可疑餐厅名录中，执法人员将对其进行重点检查。
　　 豆制品大多出自小作坊
　　 在市区的几个菜市场里转上一圈，豆腐干、豆腐皮、豆腐泡等随处可见。这些豆制品配上肉或菜精心炒制，就成为餐桌上的美食。
　　 很多豆制品隐身城乡结合部的小作坊，大多是无证照加工点，环境脏乱差，污水横流。一些作坊不分生活区和生产区，交叉污染严重，几乎无任何消毒、防暑、防尘、防蝇措施。有的甚至用发霉变质原料、不洁水源、滥用食品添加剂以及非食品原料生产加工豆类制品。多年来，政协委员对这些类似的食品加工小作坊一直非常关注，多次通过提案、大会发言反映相关问题，但是到如今，许多问题仍然存在。据市市场监管局提供的数据，乐清市目前生产豆腐等豆制品的小作坊有四五十家，目前只有白芙蓉一家企业拿到了生产许可证。
　　 委员郑再丽建议，应堵疏结合，两条腿走路。首先要扶优扶强，帮助有条件、有能力、能达到市场准入要求的小作坊先行一步，进行QS认证，提升品质，推动行业整体提升。对生产环境差、卫生条件差、安全意识差的小作坊进行整改，让餐桌更安全。
　　 “突出重点环节和重点品种监管，把与老百姓日常生活密切相关的米面制品、肉制品、食用油、乳制品和豆制品等食品作为重点监管对象。”郑再丽建议，推进溯源体系建设，强化检验检测体系建设，及时公布不合格产品企业和优质企业名单，促使企业优胜劣汰。加大违法打击力度，促使生产加工企业加强自律，对食品质量常抓不懈。
　　 多措并举发展食品加工产业
　　 目前乐清市有105家获得食品生产许可的企业，涉及20类食品，种类多样，但是食品生产企业分散、规模偏小、基础薄弱。食品小作坊有207家，主要生产加工粉干、香糕、素面等传统类地方特色食品。
　　 他山之石，可以攻玉。委员郑谷说：“青岛这方面就做得不错，由政府统筹规划，引导社会资本投资建设食品小作坊集中产业园和特色食品加工基地，改造或利用现有设施、设备，为分散特色小作坊发展提供低成本生产经营场所和公共服务设施。”
　　 “大部分食品生产企业都没有专用的食品生产厂房，以家庭式作坊和租赁厂房为主。”委员卓成兴认为，市里要规划建设以食品产业为主导的小微园集聚发展，引导“低、小、散”的食品生产业主主动转型升级，向规范化生产经营方向发展。
　　 委员倪洁自己就是搞餐饮的，一直很重视食材质量，关心食品安全。他建议政府要加大对食品生产企业的扶持力度，特别是对良心企业要予以奖励和广泛宣传，树立正面典型，引导整个行业健康发展。（摘自2017年12月26日《乐清日报》委员半月谈专栏）