王连飞

田蟢儿，这是乐清温州区域对河蟹的一种叫法。

辞书上说河蟹是螃蟹的通称。又称毛蟹、绒螯蟹。头胸甲方圆形，6-7厘米长，褐色，十足。一对螯足强大，具攻防能力，并用于捕食。四对长足尖而侧扁，善快行。若在水里，则会横波漂飞隐遁而去。极显飞水能力。它们穴居江河湖荡泥岸内。秋末冬初，它们吃了一季晚稻落花之后，个体成熟便向浅海迁移而去交配繁殖。翌年3-5月孵化，蟹苗再从浅海迁回淡水，发育成长。

河蟹肉味鲜美，营养高，有滋补作用，是酒席上的一道名菜。同时，又具观赏性，所以画界泰斗齐白石老人把它们画得那样生动鲜活十分逼人，招人喜欢。

我们乐清一带为什么把河蟹叫做田蟢儿？我没有研究。这可能是这种蟹儿多产在水稻田里，也可能出于瓯腔的细腻和亲切，以及这河蟹特能招我们乐清人喜欢吧，或是它们是一种吉祥的征兆,我看到以前一些金漆家具上画有这种河蟹的图案，并与牡丹、金菊、鸳鸯等花鸟配合在一起，显得祥和锦绣。

在我们乐清地域的东乡虹桥、清江、大荆一带，还把河蟹叫做“田蟹”、“田蚅蜋”“田八”或直接叫“河蟹”的。这可能与这方域的语音从吴越方言延伸过来有关吧。

本地河蟹中，还有一种别类的，比这田蟢儿个头体形要小很多，扁薄，腹底和步足间呈微黄色，爬行非常轻快，敏捷度强，水中漂飞能力极强。我们以其漂飞的神速，便叫它们“江漂”。“江漂”的食用性，观赏性都远远逊于田蟢儿，所以他们不被人们所注意。只是我们在捕获田蟢儿时，它们附着被顺带来而已。

我们乐清由于地理位置优越，气候温润适宜，土质肥沃，多水田，腐植质多且营养全面，尤其是大面积种植水稻，水稻抽穗扬落水田里的稻花正是这种螃蟹精美的主食。所以田蟢儿在我们乐清一带特别能繁殖。特别在乐清湾沿堤的圹河里，一年四季都有田蟢儿出没。因为这些地段不仅有大面积稻花落下，而且是咸淡水交汇处。最适宜田蟢儿生长。青年时，在水田劳作，经常抓到摸到田蟢儿，尤其在一些沟岸田堤泥洞里，用锄头掘进去，往往有二只，三只的，实在叫人喜出望外。

秋夜里，猎捕田蟢儿正当时。

秋风起，田蟢肥，稻花落，好脱壳。秋田晾了，享受了稻花味儿的田蟢儿也长大了，脱壳离田入河，准备过冬，孕育。

夕阳西下了。我们就挟起成捆蟹钓。沿河岸每隔几步插上一枚。一河岸放过去数十枚。放完钓后，回来打扑克或听温州鼓词。过个20分钟，我们带上辅助渔具去挈钓。

挈蟹钓最有味道。当我慢慢提起小钓杆时，手感一阵沉重，有田蟢吃钓了。心里多高兴啊。我慢慢轻轻放回一点，“欲擒故纵”，诱惑田蟢儿，再慢慢儿提起钓。好家伙，一只硕大的田蟢儿开始露出水面了。它死死地用两只螯钳住钓绳上的泥鳅不放。这憨样，真叫人喜欢。我紧紧握住钓杆，望空里只一划，田蟢儿腾空而起，我也像个刘海钓金钿。田蟢儿拼命划动八只脚，多滑稽。但有时候田蟢儿多滑头着，当它们将脱离水面时，突的松开螯，企图从水面漂飞逃跑。说时迟那时快，我迅捷地把渔兜对准田蟢儿肚下水层，一个猛子插下去，旋即倏地一提，田蟢便乖乖落入渔兜里了，这时，心里不知有多少惬意。

罾田蟢，又是农家一种野趣横生的秋夜之猎。田蟢罾我们又叫蚅蜋罾，仅1.5米见方，网眼铜板面大。有连柄罾无柄罾两种。都很轻灵。我们习惯用前者。年年罾田蟢，我们熟悉哪河哪罾基好，田蟢多。

一吃过晚饭，我们就背起十多口罾去抢河段。

架放罾有讲究。每约十五步放一口，罾四爪入河必须平实。不然，田蟢钻入罾底下白相你的诱食。通常，我们罾架在旁有田眼头、车水埠头、沟渠口头、水草丛头的河水里。田蟢喜欢这些地方。每架好一口罾，我便从肚兜里抓出一小把米或嚼一口鲜番薯掷入罾中，因为，吃惯了稻花的田蟢最留恋米粒，而鲫和鲈则喜欢薯渣。

在近河道罾猎田蟢，可时历一秋，它的意趣，不经意地消除了我们秋作的劳顿。

晚稻谷归仓了。父亲与我到较远的丕吉圹、里岙圹、长山尾巴圹的塘河罾田蟢。架完罾，我们在塘弯搭个稻草棚，躲进去，很温暖。父亲吸完一支烟。我就系上渔篓，拎起桅灯，父亲提鱼叉带电筒，我们去扳罾，沿岸一路扳过去，有的罾一只，有的只有罾网，有的鱼蟹同罾，有的双打排（一罾二蟹，总是一长脐一圆脐），有时甚至四打排。扳起罾来，四只罾爪吃力抖动，黑乎乎沉甸甸响呵呵那么一罾袋。父亲笑眯眯：“勿响，今夜要‘吃饱饭’了（可捕很多田蟢）。”我很激动，把另一条篓绳紧紧地佩上肩头。

关在篓里的田蟢儿，贴着篓眼，嘴里喷出白沫，发出咝咝兹兹的声音，有点儿像蝈蝈的叫声，很是低沉。在秋的夜籁里格外凄清。它们肯定在呼唤，在哀求。有几只还竖起两炷火柴杆似的眼睛，在企盼着。在电筒光里，那祈求的目光十分哀怜而强烈。然而，我们看见稻草棚上的霜光露白时，便盘算着明天到虹桥市场上卖了它们买回我们过冬的物品。而为了下一个秋季罾大蟹，我们仅仅放了几只小的田蟢儿。